kavun arşivleri - Coffeerem Roastery https://coffeerem.com/product-tag/kavun/ İzmir / Türkiye Thu, 04 Aug 2022 11:42:54 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Colombia – Rio Blanco Washed https://coffeerem.com/product/colombia-rio-blanco-washed/ https://coffeerem.com/product/colombia-rio-blanco-washed/#respond Fri, 02 Mar 2018 18:34:47 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=17889

Colombia'nın Tolima bölgesindeki Rio Blanco kasabasından gelen bu kahve son derece taze, tatlı ve dengeli fincanlar sunuyor.

Tolima, And bölgesinde bulunan Kolombiya'nın 32 bölümünden biridir. Keyifli manzaralara sahip gelişen bir bölümdür. Tolima ili, tarım için mükemmel bir reçete oluşturan sarp dağları, bol suyu ve derin vadileri ile ünlüdür. Bu yüksek dağlar arasında, tüm yıl boyunca Rio Blanco Nehri'nden ve kahve tarlalarından esen rüzgar, kahvenin çiçek açması sırasında havayı tatlı kokularla doldurur. Verimli topraklar ve ılıman iklim, bu topraklarda çalışan insanların güçlü özverisi ile birleştiğinde, benzersiz bir fincan profili ortaya çıkıyor. Güvensizlik sorunlarına rağmen, kırk yılı aşkın süredir bölgedeki gerilla varlığı nedeniyle, kahve yetiştiricileri kahvelerini her zaman gurur ve özenle yetiştirmiştir. Bu yetiştiriciler, sürekli olarak yüksek kaliteli kahve üretmek için daha az kaynak kullanımı, özel ağaç bakımı, yalnızca olgun kirazları toplama, daha iyi işleme teknikleri ve çiftlik altyapısına yatırım yapma anlamına gelen büyük atılımlar yapıyorlar.

Bizim için son derece keyifli bir deneyim sunan Rio Blanco için sizlerin de yorumlarını merakla bekliyoruz :)

Colombia – Rio Blanco Washed yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>
  • Bölge: Tolima, Valle del Cauca
  • Üretici: Café Granja La Esperanza
  • Yükseklik: 1500-1900m
  • Varyete: Caturra, Colombia, Castillo
  • Hasat: 2020/2021
  • İşlem: Tam yıkanmış
  • Ambalaj: 69kg Grainpro
  • Tedarik: Moka Trade / Rehm Co

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Tatlı, Dengeli, Karamel, Narenciye, Kavun ve Mango Tatları

DEMLEME TAVSİYELERİ

Colombia Rio Blanco Washed için V60 Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta (Comandante 19-20 klik, Timemore 16-17 klik, Molent 36-40 klik)

Su Miktarı: 290 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)

Su sıcaklığı: 91 veya 93 derece

İlk döküş: 10 saniye içerisinde 70 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 45. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 110 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:25 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 110 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

30-60 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:30-2:50

65-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:50-3:20

Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Colombia – Rio Blanco Washed yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/colombia-rio-blanco-washed/feed/ 0