kırmızı meyveler arşivleri - Coffeerem Roastery https://coffeerem.com/product-tag/kirmizi-meyveler/ İzmir / Türkiye Sat, 02 Sep 2023 22:51:26 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 El Salvador Finca La Reforma SL28 Natural https://coffeerem.com/product/el-salvador-finca-la-reforma-sl28-natural/ https://coffeerem.com/product/el-salvador-finca-la-reforma-sl28-natural/#respond Tue, 22 Dec 2020 08:01:36 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=16583

El Salvador Finca La Reforma Natural Hakkında

Finca La Reforma çifliğinden Kenya'ya özel SL28 varyetesinin El salfador'da yetiştirilip natural işleme yöntemiyle baş döndürücü bir kahveye dönüştüğü özel bir nano-lot ile karşınızdayız. Altın kivi, nar ve nektarin notaları ile fincanda son derece keyifli ve farklı bir karakteristiğe sahip. Paketi açar açmaz karşılaşacağınız yoğun parfümsü aromalar son derece etkileyici ve unutamayacağınız bir kahve deneyimi sunuyor.

Alvarez ailesi, ülkenin batısındaki El Salvador'un Santa Ana Yanardağı'nın tepelik bölgesinde yüz yılı aşkın bir süredir ve dört kuşaktır kahve üretiyor. Verimli volkanik topraklar ve ılıman iklim, kahve yetiştiriciliği için ideal koşullar sunmaktadır. Alvarez ailesine ait olan Finca La Reforma, çoğunlukla Red Bourbon çeşidi ile yetiştirilen 36 hektarlık bir alana yayılmıştır. Kahve bitkileri gölge ağacı tekniği ile yetiştirilir, yani daha uzun yerli ağaçların gölgesine ekilir. Toplama sadece elle seçerek yapılır.

Son zamanlarda Sarı ve Pembe Bourbon çeşitlerinin yanı sıra Kenya'dan gelen az miktarda SL28 de ekilmiştir. Bu sınırlı SL28 çeşidi, tedarik edebildiğimiz ufak bir nano-lot'u oluşturuyor.

Parti, özenle seçilmiş hasattan sonra doğal işleme yöntemine tabii tutulmuş. Yükseltilmiş yataklarda güneş ışığında doğal fermente edildi: fermantasyonları kontrol etmek için meyveler sık ​​sık ters ters düz edilip günün en sıcak saatlerinde kurutulmuş ve gece boyunca nem almaması için üstü kapatılarak dinlendirilmiş.

El Salvador Finca La Reforma SL28 Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>
  • Bölge: Santa Ana Volcano
  • Çiftlik: La Reforma – Alvarez Family
  • Yükseklik: 1350-1450M
  • Varyete: SL28
  • Hasat: 2020/2021
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Moka Trade/Rehm&Co

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Kompleks, parfümsü yoğun aromalar, Başlangıçta tatlı altın kivi, bitişte ferah ve canlı nar asiditesi

DEMLEME TAVSİYELERİ

El Salvador Finca La Reforma SL28 Natural için V60 Demleme Tavsiyesi

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 18-19 klik, Timemore 16-17 klik, Molent 35-39 klik)

Su Miktarı: 280 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)

Su sıcaklığı: 92 derece

İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 35. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80 gram su.

Dördüncü ve son döküş: 1:40 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 70 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:45-3:20

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

El Salvador Finca La Reforma SL28 Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/el-salvador-finca-la-reforma-sl28-natural/feed/ 0 Ethiopia Bombe Natural https://coffeerem.com/product/ethiopia-bombe-natural/ https://coffeerem.com/product/ethiopia-bombe-natural/#respond Fri, 17 Jan 2020 21:38:15 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=15051

Ethiopia Bombe Natural Hakkında

Ethiopia'nın Sidama bölgesinden yine fantastik bir natural kahve arşivimize eklendi. Fincanda son derece tatlı ve dengeli bir karakter sunan Bombe özellikle kuru kokuda son derece etkileyici. Natural Ethiopia severler için çok güzel bir tercih olacağını düşünüyoruz. Hatta Bombe'yi kısaca özetlersek alışılagelmiş Natural işlem görmüş Ethiopia'lara göre bir tık daha tatlı ve temiz olduğunu söyleyebiliriz.

Ethiopia Bombe Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>
  • Üretici: Asefa Dukamo Korma
  • Bölge: Bensa/Sidama
  • İşleme istasyonu: Kontema Station
  • Yükseklik: 2100–2300M
  • Varyete: 74110/74112
  • Hasat: 2020-2021
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Ulusal Coffee

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Son derece tatlı ve dengeli, başlangıçta tropik meyveler ve çilek tatlılığı soğudukça çok canlı ve temiz.

DEMLEME TAVSİYELERİ

Ethiopia Bombe Natural için V60 Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta (Comandante 19-21 klik, Timemore 17-18 klik, Molent 38-42 klik)

Su Miktarı: 280 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life Uludağ, Hayat Sakarya ve Erikli Uludağ. Bu suları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz.)

Su sıcaklığı: 91 veya 93 derece

İlk döküş: 10 saniye içerisinde 80 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 45. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 100 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:25 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 100 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

40-60 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:20-2:45

65-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:50-3:20

Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ethiopia Bombe Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/ethiopia-bombe-natural/feed/ 0 Ethiopia Kercha G1 Natural https://coffeerem.com/product/ethiopia-kercha-g1-natural/ https://coffeerem.com/product/ethiopia-kercha-g1-natural/#respond Tue, 07 Jan 2020 07:45:45 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=16579

Ethiopia Kercha G1 Natural Hakkında

Coffeerem'de özel potansiyele sahip doğal işlenmiş kahveleri sizlere sunmayı seviyoruz. Bu nedenle, yıl boyunca kahve menümüzde doğal olarak işlenmiş kahveleri sürekli görebilirsiniz. Bundan 3-4 yıl önce Kercha G3 kavurmuştuk kokusu ve tadı hala aklımızda. 2021'in son günlerine ise Kercha G1 ile sizlere harika bir kahve deneyimi sunmak istiyoruz. Özellikle bitişte sunduğu harika ve canlı limon tatlılığına biz bayıldık.

Güney Etiyopya'daki Guji bölgesinden gelen bu parti, gövdede daha hafif, özellikle sulu ve temiz bir yüzeyle öne çıkıyor. Hem espresso hem de filtre demleme yöntemlerinde son derece parlak ve fincanda son derece keyiflidir.

Ethiopia Kercha G1 Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>
  • Bölge: Guji/Kercha Station
  • Yükseklik: 1,800-2200M
  • Varyete: Heirloom
  • Hasat: 2020/2021
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Moka Trade/Rehm&Co

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Tatlı, başlangıçta ahududu, incir ve kayısıya eşlik eden siyah çay aromaları ve bitişte canlı limon tatlılığı

DEMLEME TAVSİYELERİ

Ethiopia Kercha G1 Natural için V60 Demleme Tavsiyesi

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 18-20 klik, Timemore 16-17 klik, Molent 36-40 klik)

Su Miktarı: 280 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)

Su sıcaklığı: 92-94 derece

İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 35. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80 gram su.

Dördüncü ve son döküş: 1:40 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 70 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:45-3:20

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ethiopia Kercha G1 Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/ethiopia-kercha-g1-natural/feed/ 0 Ethiopia Damo Anaerobic-Natural https://coffeerem.com/product/ethiopia-damo-anaerobic-natural/ https://coffeerem.com/product/ethiopia-damo-anaerobic-natural/#comments Sat, 22 Dec 2018 15:04:22 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=14959

Ethiopia Damo Anaerobic Natural Hakkında

Coffeerem'de limitli miktarda satışını yapacağımız çok özel ve deneysel bir kahveyle karşınızdayız!

Damo sıradışı bir kahve bunu paketi açar açmaz hissediyorsunuz. O kadar yoğun ve karmaşık bir kokuya sahip ki sanki parfüm sıkmışcasına baş döndürücü. Öğütünce ve demleyince bu kokular çok daha yoğun bir hale dönüşüyor. İlk yudumla birlikte sizi etkileyecek bu kahvenin kendinden çokça bahsettireceğine eminiz.

Geri dönüşlerinizi bekliyor olacağız...

BİLGİLENDİRME: ETHIOPIA DAMO'DA İNDİRİM KUPONLARI GEÇERLİ DEĞİLDİR.

Ethiopia Damo Anaerobic-Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>
  • Üretici: Asefa Dukamo Korma
  • Bölge: Bensa/Sidama
  • İşleme istasyonu: Damo Station
  • Yükseklik: 1860–2160M
  • Varyete: 74110/74112/74158
  • Hasat: 2020-2021
  • İşlem: Hermetic tanklarda 96 saat Anaerobik Fermantasyon
  • Ambalaj: 15kg Ecotact Vakumlu Ambalaj
  • Tedarik: Ulusal Coffee

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Karmaşık ve şarapsı bir derinliğe sahip, kırmızı ve sarı meyvelerle dolu bir likör gibi, soğudukça yoğun çiçeksi ve meyvemsi. Bitişte çok tatlı!

DEMLEME TAVSİYELERİ

Ethiopia Damo Anaerobic-Natural için V60 V60 Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta (Comandante 19-21 klik, Timemore 17-18 klik, Molent 38-42 klik)

Su Miktarı: 290 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life Uludağ, Hayat Sakarya ve Erikli Uludağ. Bu suları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz.)

Su sıcaklığı: 91 veya 93 derece

İlk döküş: 10 saniye içerisinde 70 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 45. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 110 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:25 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 110 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

40-60 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:20-2:45

65-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:50-3:20

Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ethiopia Damo Anaerobic-Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/ethiopia-damo-anaerobic-natural/feed/ 3 Congo Kalehe Kivu Washed Bourbon https://coffeerem.com/product/congo-kalehe-kivu-washed-bourbon/ https://coffeerem.com/product/congo-kalehe-kivu-washed-bourbon/#respond Wed, 07 Nov 2018 07:33:59 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=16575

Rwanda Isimbi RFA Washed Bourbon Hakkında

Kalehe Kivu, Demokratik Kongo Cumhuriyeti'nden (DRC) gelen tamamen yıkanmış bir %100 Bourbon partisi ve mükemmel bir kahve deneyimi sunuyor

Demokratik Kongo Cumhuriyeti (DRC) kaynaklar açısından son derece zengindir ve yüksek kaliteli özel kahve üretme kapasitesine sahiptir. Aslında, DRC bir zamanlar gelişen bir kahve endüstrisine sahipti. Bununla birlikte, yıllarca süren iç savaşlar bölgeyi periyodik istikrarsızlık ve kahveyi işlemek ve taşımak için altyapı eksikliği ile yüzyüze bıraktı. Ancak tüm bunlar zamanla değişiyor. Doğu DRC'deki en büyük kahve işletmecisi ve Arabica çekirdekleri ihracatçısı Coffeelac'ın desteğiyle, Cooperative des Agriculteurs et Eleveurs de Kalehe pour le Development (CAEKD), 150'den fazla üyesinin verimini ve geçim kaynaklarını iyileştirmek için çalışıyor. 2019 ve öncesindeki çalışmalarının doruk noktası olan bu kahve, DRC kahvesinin parlak geleceğinin habercisidir.

Congo Kalehe Kivu Washed Bourbon yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>
  • Bölge: South/Kivu, Kalehe
  • Yükseklik: 1,800-2000M
  • Varyete: Bourbon
  • Hasat: 2019/2020
  • İşlem: Yıkanmış
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Birlik Kahve/Sucafina

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Tatlı kırmızı meyveler, sütlü çikolata temiz ve dengeli.

DEMLEME TAVSİYELERİ

Congo Kalehe Kivu Washed Bourbon için V60 Demleme Tavsiyesi

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 19-21 klik, Timemore 17-18 klik, Molent 38-42 klik)

Su Miktarı: 280 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)

Su sıcaklığı: 92-94 derece

İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 35. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80 gram su.

Dördüncü ve son döküş: 1:40 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 70 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:45-3:20

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Congo Kalehe Kivu Washed Bourbon yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/congo-kalehe-kivu-washed-bourbon/feed/ 0 Ethiopia Sidama Espresso&Filtre https://coffeerem.com/product/ethiopia-sidama-espressofiltre/ https://coffeerem.com/product/ethiopia-sidama-espressofiltre/#respond Tue, 11 Sep 2018 17:40:28 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=12907

Bu kahve, başkent Addis Ababa'nın güneyindeki Sidamo bölgesinden geliyor. Sidamo bölgesi, yüksek irtifa, bol yağış, optimum sıcaklık ve zengin toprak yapısı nedeniyle kahve yetiştirmek için ideal iklim koşullarına sahip oluşuyla ünlüdür.
Elimize yeni ulaşan Sidamo kahveleri yıkama işleminden geçmiş. Son derece tutarlı sonuçlar sunan bu kahveler fincanda parlak ve zarif narenciye asiditesine eşlik eden çiçeksi ve meyvemsi kokularının yoğunluğunun baş döndürücü seviyelerde olduğunu siz de hemen fark edeceksiniz.

Ethiopia Sidama Espresso&Filtre yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>

KAHVENİN KÜNYESİ

  • Bölge: Sidamo
  • Yükseklik: 1750-2200m
  • Varyete: Heirloom
  • İşlem: Yıkanmış
  • Hasat: 2020
  • Tadım Puanı: 83,5
  • Tedarik: Birlik Kahve

Tadım notları: Orta yoğunlukta gövde, canlı asidite, çiçeksi aromalar, bitter çikolata, çilek ve kırmızı meyve nüansları.

DEMLEME TAVSİYELERİ

Demleme tavsiyelerine geçmeden önce şunu belirtmek isteriz. Herkesin damak zevki farklı. Aşağıda belirttiğimiz reçeteler bizim deneyip beğendiğimiz tavsiyelerden oluşmakta. Sizler farklı reçeteler denemeyi de ihmal etmeyin. Belki siz de her demleme yöntemi için harika bir demleme reçetesi oluşturabilirsiniz. Bunu bizimle de paylaşırsanız çok mutlu oluruz. Kahve paylaştıkça güzel 🙂

Espresso Demleme Tavsiyesi:

1:1,9-2,1 kahve:su demleme oranı kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Örneğin 20 gram kahve için 38 ile 41 gram aralığında likit elde edebilirsiniz.

Öğütme boyutu Comandante kullanıyorsanız eğer 11-12 klik aralığı tavsiyemizdir.

Espresso yapmadan önce kullandığınız filtre sepetinizin ne kadar kahve aldığını bilmeniz iyi olacaktır. Portafiltrenizi boşken dara alıp kaç gram kahve aldığını hesaplayabilirsiniz.

Öğütücü ve Espresso makinenize bağlı olarak sonuç değişebilmekte birlikte önerdiğimiz toplam demleme süresi 26-27 saniye arasındadır.

Afiyet olsun 🙂

Pour Over Demleme Tavsiyesi:

Bu kahve V60, Chemex ve Kalita Wave dripper gibi demleyicileri kullanarak 1:15-16 aralığında kendi damak zevkinize bağlı olarak kahve:su demleme oranı kullanmanızı tavsiye ediyoruz.

1- Kullanmak için tercih ettğiniz kahve miktarını orta-ince boyutu ile orta-kalın boyutu arasında öğütebilirsiniz. Biz Comandante ile 20-24 klik aralığında kullanmayı tercih ediyoruz.

2- Demleyicinize kağıt filtrenizi koyarak iyice sıcak su ile yıkayın ve sonra suyu boşaltın. Bu işlem kağıtta bulunan selülozik tatların azalmasını sağlarken aynı zamanda demleyicinizin ısınmasını da sağlayacaktır.

3- Öğüttüğünüz kahveyi demleyicinize ekleyip tercihen 92-96 aralığında sıcak su ile tamamı ıslanana kadar hızla buluşturup 20-40 saniye arası ön demleme için bekleyebilirsiniz. Bu süreçte kahve aroma ve gaz salınımı gerçekleştirecektir. Taze olmayan kahvelerde bu süreyi kısa tutabilir veya hiç beklemeyebilirsiniz. Kavrulması çok taze olan kahvelerde (1-2 gün) bu süreyi 50 saniyeye kadar uzatmanızı tavsiye ediyoruz.

4- Ön demleme işlemi bittikten sonra kalan su miktarını, su debisini çok yükseltmeyecek şekilde dairesel ve yukarı aşağı hareketler halinde kağıt filtreye çok yaklaşmadan ortaya doğru dökerek demlemenizi tamamlayabilirsiniz. Tavsiye ettiğimiz demleme süresi 2:10-2:40 aralığındadır. Kahve miktarınız arttığında veya azaldığında su döküş hızı ve şeklinizi değiştirebilir ya da kahve öğütme boyutunuzu değiştirerek bu süreler içerisinde demlemenizi bitirebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

French Press Demleme Tavsiyesi:

French press ile demleme yapmadan önce mutlaka demleyicinizin aldığı su miktarını hesaplamanızı tavsiye ediyoruz. Bunun için boş French Press’i hassas teraziye koyup darasını alın. Sonra üst kısmına en az 2-3 parmak kalana kadar su doldurun ve kaç gram olduğunu not alın. Bu miktara göre 1:14-16 aralığında kendi damak zevkinize bağlı olarak kahve:su demleme oranı kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Hassas teraziniz yoksa eğer birkaç kez kahve ve su oranında değişiklik yaparak size en uygun kahve yoğunluğunu bulabilirsiniz.

1- Kahvenizi en kalın boyutta öğütün. Comandante kullanıyorsanız eğer 34-38 klik aralığı tavsiyemizdir.

2- French Press’e öğüttüğünüz kahvenizi koyun ve üzeri tamamen ıslanacak kadar sıcaklığı 92-96 derece aralığında su ekleyip tahta veya plastik bir kaşık ile 1-2 tur karıştırıp 20-30 saniye bekleyin.

3- Kalan su miktarını ekleyin 1-2 tur tekrar karıştırın ve 3:30-4:00 dakika kadar bekleyin.

4- Kahve demleme işleminiz tamamlandı. Kahvenizi tek seferde süzüp afiyetle içebilirsiniz. (tek seferde süzmezseniz eğer kalan kahve sıcak su ile demlenmeye devam edip acı ve istenmeyen tatlar oluşturabilir)

Afiyet olsun 🙂

Ethiopia Sidama Espresso&Filtre yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/ethiopia-sidama-espressofiltre/feed/ 0 Ethiopia Hamasho G1 Washed https://coffeerem.com/product/ethiopia-hamasho-g1-washed/ https://coffeerem.com/product/ethiopia-hamasho-g1-washed/#respond Sun, 17 Jun 2018 22:00:04 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=15064

Ethiopia Hamasho Washed Hakkında

Bizim için harika bir Ethiopia kahvesinin yeri her zaman çok özeldir. Yaz dönemi için kahve seçimimizi yaptıktan sonra yolunu dört gözle beklediğimiz Hamasho henüz bize daha ulaşmamışken Ethiopia Cup Of Excellence 2021 yarışmasında finale kaldı ve sonrasında en iyi 40 kahve içerisinde 8. olarak çok önemli bir başarı elde etti. Ayrıca listede bulunan bir çok Natural ve Anaerobic işlem görmüş kahve içinden sadece bir adet yıkanmış kahvenin bu listeye girmesi ve 8. olması mutluluk verici :) Sizlerle yeni medarı iftiharımızı sunmaktan onur duyuyoruz. Umarız sizin içinde keyifli bir deneyim olur.

Cup Of Excellence Ethiopia 2021 Listesi ve Cup Of Excellence Hamasho Detay Sayfası

Ethiopia Hamasho G1 Washed yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Kompleks, başlangıçta çok tatlı ve temiz, kokuda floral ve meyvemsi nüanslar, fincanda çok derin ve bir çok meyvenin bir arada olduğu bir meyve suyu gibi.

DEMLEME TAVSİYELERİ

Ethiopia Hamasho Washed için V60 Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta (Comandante 19-21 klik, Timemore 17-18 klik, Molent 38-42 klik)

Su Miktarı: 290 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life Uludağ, Hayat Sakarya ve Erikli Uludağ. Bu suları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz.)

Su sıcaklığı: 91 veya 93 derece

İlk döküş: 10 saniye içerisinde 70 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 45. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 110 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:25 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 110 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

40-60 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:20-2:45

65-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:50-3:20

Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ethiopia Hamasho G1 Washed yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/ethiopia-hamasho-g1-washed/feed/ 0