nar asiditesi arşivleri - Coffeerem Roastery https://coffeerem.com/product-tag/nar-asiditesi/ İzmir / Türkiye Thu, 10 Nov 2022 19:32:50 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 El Salvador Finca La Reforma SL28 Natural https://coffeerem.com/product/el-salvador-finca-la-reforma-sl28-natural/ https://coffeerem.com/product/el-salvador-finca-la-reforma-sl28-natural/#respond Tue, 22 Dec 2020 08:01:36 +0000 https://coffeerem.com/?post_type=product&p=16583

El Salvador Finca La Reforma Natural Hakkında

Finca La Reforma çifliğinden Kenya'ya özel SL28 varyetesinin El salfador'da yetiştirilip natural işleme yöntemiyle baş döndürücü bir kahveye dönüştüğü özel bir nano-lot ile karşınızdayız. Altın kivi, nar ve nektarin notaları ile fincanda son derece keyifli ve farklı bir karakteristiğe sahip. Paketi açar açmaz karşılaşacağınız yoğun parfümsü aromalar son derece etkileyici ve unutamayacağınız bir kahve deneyimi sunuyor.

Alvarez ailesi, ülkenin batısındaki El Salvador'un Santa Ana Yanardağı'nın tepelik bölgesinde yüz yılı aşkın bir süredir ve dört kuşaktır kahve üretiyor. Verimli volkanik topraklar ve ılıman iklim, kahve yetiştiriciliği için ideal koşullar sunmaktadır. Alvarez ailesine ait olan Finca La Reforma, çoğunlukla Red Bourbon çeşidi ile yetiştirilen 36 hektarlık bir alana yayılmıştır. Kahve bitkileri gölge ağacı tekniği ile yetiştirilir, yani daha uzun yerli ağaçların gölgesine ekilir. Toplama sadece elle seçerek yapılır.

Son zamanlarda Sarı ve Pembe Bourbon çeşitlerinin yanı sıra Kenya'dan gelen az miktarda SL28 de ekilmiştir. Bu sınırlı SL28 çeşidi, tedarik edebildiğimiz ufak bir nano-lot'u oluşturuyor.

Parti, özenle seçilmiş hasattan sonra doğal işleme yöntemine tabii tutulmuş. Yükseltilmiş yataklarda güneş ışığında doğal fermente edildi: fermantasyonları kontrol etmek için meyveler sık ​​sık ters ters düz edilip günün en sıcak saatlerinde kurutulmuş ve gece boyunca nem almaması için üstü kapatılarak dinlendirilmiş.

El Salvador Finca La Reforma SL28 Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]>
  • Bölge: Santa Ana Volcano
  • Çiftlik: La Reforma – Alvarez Family
  • Yükseklik: 1350-1450M
  • Varyete: SL28
  • Hasat: 2020/2021
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Moka Trade/Rehm&Co

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Kompleks, parfümsü yoğun aromalar, Başlangıçta tatlı altın kivi, bitişte ferah ve canlı nar asiditesi

DEMLEME TAVSİYELERİ

El Salvador Finca La Reforma SL28 Natural için V60 Demleme Tavsiyesi

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 18-19 klik, Timemore 16-17 klik, Molent 35-39 klik)

Su Miktarı: 280 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)

Su sıcaklığı: 92 derece

İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 35. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80 gram su.

Dördüncü ve son döküş: 1:40 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 70 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:45-3:20

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

El Salvador Finca La Reforma SL28 Natural yazısı ilk önce Coffeerem Roastery üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://coffeerem.com/product/el-salvador-finca-la-reforma-sl28-natural/feed/ 0