Açıklama
FERMANTASYONDA KULLANDIĞIMIZ KAHVENİN KÜNYESİ
- Üretici: Asefa Dukamo Korma
- Bölge: Bensa/Sidama
- İşleme istasyonu: Kontema Station
- Yükseklik: 2100–2300M
- Varyete: 74110/74112
- Hasat: 2020-2021
- İşlem: Natural
- Ambalaj: Grainpro
- Tedarik: Ulusal Coffee
DEMLEME TAVSİYELERİ
Hario V60 için Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 13 gram kahve
Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 16-18 klik, Timemore 15-17 klik, Molent 32-36 klik)
Su Miktarı: 220 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)
Su sıcaklığı: 92 derece
İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.
İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 60 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:15 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 60 gram su.
Dördüncü ve son döküş: 1:50 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 50 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:25-2:45
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.