İhtiyacın olanlar
- Hario V60 Dripper
- Hario V60 Filtre Kağıdı
- En sevdiğiniz bardak veya kahve sunucusu
- 15 gram orta-ince boyutta filtre için öğütülmüş kahve(Comandante 20-22 klik)
- 240 gram su (İpucu: üreticinin tavsiye ettiği kahve:su oranını kullanabilirsiniz)
- Hassas terazi
- Timer
1
V60’ı bardağın veya sunucunun üstüne yerleştirin ve filtre kağıdı açıp içine düzgünce yerleştirin.
İpucu: Kâğıt tadını azaltmak ve ayrıca dripper ile sunucunuzun ısınmasını sağlamak için filtre kağıdını bolca sıcak suyla ıslatın.
2
Öğütülmüş kahveyi dripper’a aktarın. Kahve yatağının düzleşmesi için elinizle dripper’ın yan duvarlarına hafifçe vurarak sallayabilirsiniz.
3
Hızlı bir şekilde öğütülmüş kahve tanelerini tamamen ıslatacak kadar sıcak su dökerek ıslatın. Daha sonra yaklaşık 20-40 saniye arasında gaz salınımı için bekleyin.
İpucu: Filtrelenmiş su kullanın. Tercihen sertlik olarak 60-80 PPM ve pH 7,2-8,1 aralıkları tavsiyemizdir. Su sıcaklığı 92-97 ˚C aralığında olmalıdır.
4
Kağıdın dripper ile buluştuğu kenarlardan kaçınarak, dairesel ve yukarı-aşağı haraketlerle su dökmeye devam edin. Su debisinin çok yükselmemesini sağlamak akış kontrolünüz için iyi sonuçlar verebilir. Terazi 240 gram olduğunda su dökmeyi bırakın.
İpucu: Tüm işlem yaklaşık 2:20-2:40 dakika arasında sürerse elde ettiğiniz sonuç son derece başarılı olacaktır. Bu süreleri yakalamak için farklı parametreler üzerinde değişiklikler yapabilirsiniz.
5
Demlemeniz bitti. İçmeden önce en az 2 dakika kahvenin ılınması için beklemenizi tavsiye ederiz.
İçmeye başlamadan önce ilk olarak kahvenizi koklayın. Kahvede bulunan pek çok aroma şu an bardağınızdan dışarı doğru yayılmaktadır. İlk yudumunuzu biraz büyük alıp, dilinizin her yerine ulaşacak şekilde ağzınızda gezdirip yavaşça yutmanızı tavsiye ediyoruz. Dilinizin tüm bölgelerine ulaşan sıvı sayesinde kahveyi tatsal olarak daha iyi yorumlayabilirsiniz. Sonrasında her zaman yaptığınız gibi normal yudumlar halinde içebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Herkesin kahve zevki farklı! Gösterdiğimiz reçete haricinde farklı denemeler yaparak kendinize en uygun yoğun yada az yoğun kahveyi demleyebilirsiniz. Yaptığınız farklı demlemelerin sonuçlarını bizimle paylaşırsanız mutlu oluruz.
