Açıklama
KAHVENİN KÜNYESİ
- Ülke: Colombia
- Bölge: Qundio / Santa Monica
- Üretici: Jairo Arcila
- Yükseklik: 1400-1500m
- Varyete: Caturra
- İşlem: Natural 200 Saat
- Hasat: 2022
- Ambalaj: 30kg’lık Grainpro Ambalaj
- Tedarik: Tin Coffee
Tadım notları: Baş döndürücü bir kokuya sahip. Özellikle öğütünce çıkan koku müthiş. Tadımda yoğun böğürtlen ve vişne benzeri güçlü tatlılık. Yıldız anason'un verdiği derin ve katmanlı yapı ile müthiş bir deneyim.
DEMLEME TAVSİYELERİ
Colombia – Jairo Arcila Natural 200 Hours Caturra için V60 Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 17 gram kahve
Öğütüm: Orta (Comandante 16-17 klik, Timemore 15-16 klik, Molent 30-34 klik)
Su Miktarı: 280 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Kipa Su, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)
Su sıcaklığı: 92 veya 94 derece
İlk döküş: 10 saniye içerisinde 60 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.
İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
Dördüncü döküş: 1:40 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 60 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
30-50 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:35-2:55
60-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 3:10-3:40
Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
hargapon –
Ben böyle baştan çıkaran koku ve tat almadım. Tek kelimeyle harika!
ozgurgece (doğrulanmış kullanıcı) –
Muhteşem bir deneyim.
Keyfi_doga (doğrulanmış kullanıcı) –
Molent G50+ 35 Click
15 Gram Kahve 240 Ml Bolu Assu Su
92 Derece 4 ‘ lü Döküş
Öncelikle künye de belirtilen ölçüm değerlerinde gayet güzel bir fincan çıkıyor. Ancak ben farklı denemeler de yaptığım sonuçlara göre Molentte bu çekirdek 35 Click ve 2:15 süre de tamamladığımda böğürtlen ve vişne after teste damakta yoğun meyvemsi tadları bıraktı. Yine bu çekirdekte meyve suyu tadında uzun bir bitiş aldım. Abartmıyorum ama bu kadar dengeli ve keyifli bir bardak beklemiyordum. Şahane mutlaka dolap da yedeklenecek bir çekirdek oldu. Teşekkürler.
pharagonesia (doğrulanmış kullanıcı) –
Kahve gibi-değil gibi, acayip kafa karıştırıcı bir şey ama gerçekten güzel. 1:15 demlemede içilmiyor, çok fazla. Nitelikli kahve hiç içmemiş tanıdıklarınıza demleyerek şaka yapabilirsiniz.
Ahmet Erkan ÇELİK (doğrulanmış kullanıcı) –
V60’da 94C su ve 1:1:1 tarifi ile demledim. Çok keyifli içimi var.