Colombia – Santa Monica Honey + Wine Yeast / Lulo

Colombia – Santa Monica Honey + Wine Yeast / Lulo için V60 Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta (Comandante 17-18 klik, Timemore 13-16 klik, Molent 32-38 klik)

Su Miktarı: 280 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Kipa Su, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)

Su sıcaklığı: 92 veya 94 derece

İlk döküş: 10 saniye içerisinde 70 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 70 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 70gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

Dördüncü döküş: 1:40 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 70 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

30-50 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:45-3:00

60-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 3:10-3:40

Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

• Ülke: Colombia
• Bölge: Quindio
• Çiftlik: Santa Monica
• Üretici: Jairo Arcila
• Yükseklik: 1450-1500m
• Varyete: Castillo
• İşlem: Honey + Wine Yeast / Lulo
• Hasat: 2024
• Ambalaj: 12kg Vakumpak
• Tedarik: Tin Coffee & Cofinet