Ethiopia Nebso Abadega Natural

70,00 280,00 

Ethiopia Nebso Abadega Natural Hakkında

Nebso’nun 31,8 hektarlık alanında, hepsine özenle önem verdiği bir dizi kahve çeşidi bulunuyor.

Bashasha Projesi sayesinde artık üreticiler kendi kahvelerini ihraç edebiliyor Nebso Abadega bu projenin ilk kahvelerinden biri. Nebso, daha önce tanınmış Duromina kooperatifinin bir üyesiydi. 2018/2019 hesaplamalarına ve yerel pazar koşullarına göre, bu tedarik zinciri modeline katılan Nebso gibi çiftçiler, Djimma bölgesindeki diğer çiftçilere göre% 25’e kadar daha fazla kazanç elde edebiliyor.

Hasat ve İşleme

Deneyimli toplayıcılar tarafından olgunlaşmış meyveler ağaçlardan elle seçilerek toplanıyor. Toplanan meyveler eşit bir kuruma sağlamak için afrika yataklarında düzenli olarak çevriliyor. Meyvelerin ortalama %11-12 nem oranına ulaşması hava şartlarına bağlı olarak yaklaşık 10-15 gün sürmektedir. Meyveler kuruduktan sonra dinlendirilir ve ardından ihraç edilmek üzere kuru bir değirmene gönderilir.

ECX’teki değişiklikler

2017 yılında ECX düzenlemelerindeki değişikliklerle birlikte artık çiftçilere ihracat lisansları için başvurma şansı verildi. Bu ihracat lisansları ile çiftçiler artık kahvelerini doğrudan işleyebilir, pazarlayabilir ve ihraç edebilir hale geldirler. Bu sistem, tedarik zinciri boyunca her üreticinin lotları için izlenebilirliğin korunmasına önem verir. Aynı zamanda, çiftçilerin aldıkları fiyat üzerinde daha fazla seçeneğe ve daha fazla kontrole sahip oldukları anlamına gelir. Son olarak, kaliteye odaklanan çiftçiler için tedarik zincirindeki tüm aktörlere fayda sağlayan teşvikler sağlanmaktadır.

Temizle

Açıklama

  • Üretici: Nebso Abadega
  • Bölge: Djimma
  • Alt Bölge: Basasha kebele, Goma
  • Yükseklik: 1,980-2,100M
  • Varyete: JARC varieties, Local Landraces
  • Hasat: 2019/2020
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Birlik Kahve

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Parfümsü yoğun meyve ve yasemin aromaları, üzüm, mango ve çikolata tatlılığı.

DEMLEME TAVSİYELERİ

Ethiopia Nebso Abadega Natural için V60 Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 18 gram kahve

Öğütüm: Orta (Comandante 19-22 klik, Timemore 18-19 klik)

Su Miktarı: 300 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullandığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life Uludağ, Hayat Sakarya ve Erikli Uludağ. Bu suları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz.)

Su sıcaklığı: 94 veya 95 derece

İlk döküş: 10 saniye içerisinde 80 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 35. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:05 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80 gram su.

Dördüncü ve son döküş: 1:35 saniyede toplam 10 saniye içerisinde serbest döküşle 60 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

40-60 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:10-2:35

65-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:40-3:20

Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ek bilgi

Miktar

90G Cam şişe, 200G, 500G, 1000G

Öğütme

Çekirdek, Hario V60, Kağıt Filtre, Espresso, Moka Pot, French Press, Aeropress, Chemex, Delterpress, Metal Filtre

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Ethiopia Nebso Abadega Natural” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gönder