Açıklama
FERMANTASYONDA KULLANDIĞIMIZ KAHVENİN KÜNYESİ
- Bölge: Ruli
- Eyalet: Gakenke
- Yükseklik: 1800-2000M
- Varyete: Red Bourbon
- Hasat: Eylül 2019
- İşlem: Yıkanmış ve Afrika Yataklarında Kurutulmuş
- Ambalaj: Grainpro
- Tedarik: Mercanta / Moka Trade
DEMLEME TAVSİYELERİ
Demleme Tavsiyesi:
Su sıcaklığı: 93-94 derece
Kahve Miktarı: 17 gram
Su Miktarı: 280 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 50-80 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life ve Erikli Uludağ bu markaları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz)
Öğütüm: Orta-ince, Comandante: 18-19 klik, Timemore: 16-17 klik, Molent 35-39 klik
İlk döküş: 70 gram
İkinci döküş: 45 sn, 70 gram
Üçüncü döküş: 1:15 sn, 70 gram
Dördüncü döküş: 1:45 sn, 70 gram
Demleme reçetesi en iyi sonucu CAFEC TRADITIONAL filtre ile vermektedir. İsteğe bağlı olarak ilk döküş ve son döküşte dengeli bir akış için dripper’ı dairesel olarak bir tur sallayabilirsiniz. Rem Project’lerin su ile teması çok hızlıdır. O yüzden döküşleriniz arasında beklemelerinizi reçetedeki gibi yapmanızı tavsiye ediyoruz. 2 dk üzeri tüm demlemelerde en iyi sonucu elde edebilirsiniz.
Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:10-2:50
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.