Açıklama
KAHVENİN KÜNYESİ
- Ülke: Colombia
- Bölge: Qundio / Villarazo
- Üretici: Jairo Arcila
- Yükseklik: 1400-1450m
- Varyete: Pink Bourbon
- İşlem: Honey (Wine Yeast & Passion Fruit)
- Hasat: 2022
- Ambalaj: 12kg’lık iki adet vakumlu paket
- Tedarik: Tin Coffee
Tadım notları: Parfümsü, zarif ve çok tatlı, çarkıfelek, portakal, panela, papaya, kayısı ve şeftali gibi birçok sarı çekirdekli meyve tatları. Şarap gibi çok katmanlı ve baş döndürücü...
DEMLEME TAVSİYELERİ
Colombia – Jairo Arcila Pink Bourbon Honey (Wine Yeast & Passion Fruit) için V60 Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 17 gram kahve
Öğütüm: Orta (Comandante 16-17 klik, Timemore 15-16 klik, Molent 30-34 klik)
Su Miktarı: 290 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Kipa Su, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)
Su sıcaklığı: 92 veya 94 derece
İlk döküş: 10 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.
İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
Dördüncü döküş: 1:40 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
30-50 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:35-2:55
60-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 3:10-3:40
Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
AHMET UTKU YAZICI –
Bu kahveyi bir daha içememe ihtimali beni korkutuyor. Bu siteye/dükkana geldiyseniz kahve zaten sizin için bir içecekten çok deneyim demektir. Bu kahve de deneyiminizde üst sıralarda yer alacak türden. Farklı olduğunu anlamak için çok uzun bir kahve tüketme geçmişiniz olmasına, tek yudumda 5 tane notayı alacak diliniz olmasına gerek yok. Her sabah kahvemin yanında bir de tütün ürünü tüketirim, bu kahvenin yanında yapamadım, saygısızlık olarak gördüm elim gitmedi. Yaksaydım federallerin kapıdan camdan içeri dalacağına eminim. Şaka bi yana, her pahalı çekirdek iyi demek değil, bu çekirdek gerçekten çok iyi.