Colombia El Paraiso Anaerobic-Washed

Colombia Finca El Paraiso Anaerobic-Washed Hakkında

Narino bölgesinin Buesaco kasabasındaki iki özel çiflik, mükemmel kalitede kahveler üretebilmek için birlikte günlük olarak çalışıyorlar. Toplanan kahve meyveleri Ağzı mühürlü tanklarda 5-6 gün anaerobik ortamda bekletiliyor. Daha sonra meyveler kabuklarından ayrıştırılarak yıkama ve kurutma işlemlerinden geçiyor. Anaerobik süreçten sonra yıkama işlemi görmüş kahveler canlı sitrik asiditeyi ortaya çıkaran, meyvemsi, çok dengeli ve müthiş bir fincan sunuyor. Bu özel Anaerobik Yıkanmış kahvenin yetiştiricisi Jose Ignacio Gomez yetiştirdiği Caturra cinsi kahvelerle 2020 yılında Kolombiya’da yapılan Cup of Excellence yarışmasında 7. sırayı alarak önemli bir başarı elde etmiştir.