Açıklama
KAHVENİN KÜNYESİ
- Ülke: Colombia
- Bölge: Armenia, Quindio
- Üretici: Jairo Arcila
- Çiftlik: Casa Negra
- Yükseklik: 1450-1600m
- Varyete: Gesha
- İşlem: Anaerobic Natural
- Hasat: 2023
- Ambalaj: 24kg Vakumpak
- Tedarik: Tin Coffee & Cofinet
Tadım notları: Parfümsü, Yasemin, Anjelik Erik, Mandalina ve Kırmızı Şarap
DEMLEME TAVSİYELERİ
Colombia – Yesid Galindo PB Anaerobic Natural için V60 Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 17 gram kahve
Öğütüm: Orta (Comandante 16-17 klik, Timemore 13-16 klik, Molent 32-36 klik)
Su Miktarı: 280 veya 300 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Kipa Su, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)
Su sıcaklığı: 92 veya 94 derece
İlk döküş: 10 saniye içerisinde 70 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Spin yapmamanızı tavsiye ediyoruz.
İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 70 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 70gram su.
Dördüncü döküş: 1:40 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 70 gram su. Spin yapmamanızı tavsiye ediyoruz.
Kahvenin yoğunluğu çok yüksek seviyede eğer daha yumuşak bir içim isterseniz. Demleme bittikten sonra kahvenize 20 gram sıcak su ekleyerek bypass yapmanızı ve sonrasında karıştırmanızı tavsiye ediyoruz.
30-50 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:15-2:30
60-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:30-2:50
Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.