El Salvador Hermosa Natural Espresso&Filtre

65,00 270,00 

El Salvador Vista Hermosa Natural Hakkında

José Gutierrez tarafından yetiştirilen bu kahveler etkileyici karakteristiği ile dikkat çekiyor. Kavurma esnasında ortaya çıkardığı müthiş aromalardan sonra bizim favorilerimizden biri olmaya aday! Finca Vista Hermosa’da kahve, yerli ağaç türlerinin sağladığı gölgelerde yetiştirilir. Gölge sağlayan büyük ağaçlar ayrıca yerli kuş türleri ve diğer yerel fauna için yaşam alanı oluşturur. 6 aylık pek yağış olmayan kurak mevsim, ağaçların meyvelerinde yoğun tatlılığa ulaşmasına yardımcı olur.

Jose’nin ailesi 1980’lerde kahve üretimini bıraktıktan yaklaşık 25 yıl sonra, kahve yetiştirmeye olan tutkusu onu yeniden kahveye döndürmüş. Özel kahvelere ve daha yüksek kaliteye artan ilgiden ilham alan José, 2005 yılında büyük bir heyecanla kahve üretimine geri döndü. José bugün, Illamatepec sıradağlarındaki çiftliğinde yüksek kaliteli kahveler üretmeye devam ediyor. Çiftliğinde sahip olduğu bereketli killi topraklar ve çevre odaklı tarım anlayışı José’nin özel kahvelere olan tutkusundaki en büyük avantajları.

José, kendini sürdürülebilir tarım uygulamalarını kullanarak çevreyi korumaya adamıştır. Çiftlik, mikrobiyoloji bilgisini bitki beslemesiyle birleştiren bütünsel bir ekolojik sistem kullanıyor. José’nin uygulamaları, kahvesini hastalıklardan ve zararlılardan korumak için bilimsel bilgi birikimini asırlık tarım bilgeliğiyle birleştiriyor.

Toplama ve İşleme

Toplayıcılar, olgun meyveleri elle seçiyorlar. José, güzel bir hasat elde edebilmek için her yıl geri dönen toplayıcılarıyla uzun süreli ilişkiler geliştirdi. Bu ilişkiler José’nin olgunlaşmış meyveleri daha verimli bir şekilde toplayan yetenekli toplayıcıları işe almasına ve eğitmesine yardımcı oluyor.

Meyveler hasat edildikten sonra 14 ila 20 gün boyunca bir verandaya serilerek kurutuluyor. İlk günlerde meyvelerin eşit kurumasını sağlayabilmek için 20 ila 30 dakikada bir sürekli döndürülüyor. Kurutulmuş meyveler daha sonra dinlendirilir ve ardından Ahuachapan, Concepcion de Ataco’daki kuru bir değirmen olan Beneficio El Carmen’e taşınır. Toplamda kahveler, kurutulduğu ve ihraç edildiği zaman arasında 60 ila 150 gün dinleniyor.

Temizle

Açıklama

  • Üretici: José Enrique Gutierrez
  • Bölge: Ahuachapan, Concepcion de Ataco
  • Alt Bölge: Apaneca-Ilamatepec Sıradağları
  • Yükseklik: 1100M
  • Varyete: Bourbon, Catucai, Sarchimor
  • Hasat: 2019/2020
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Birlik Kahve

KAHVENİN KÜNYESİ

Tadım notları: Canlı asidite, kakao ve kırmızı üzüm nüansları

DEMLEME TAVSİYELERİ

El Salvador Vista Hermosa için Espresso Reçetesi

Canlı asidite ve dengeli bir fincan için: Her 1gr kahve için 2,05 gr su toplam demleme süresi 27-28 sn

Bitter tatları öne çıkarmak ve düşük asidite için: Her 1 gr kahve için 2,15 gr su toplam demleme süresi 30-33 sn

Ek bilgi

Miktar

90G Cam şişe, 200G, 500G, 1000G

Öğütme

Çekirdek, Hario V60, Kağıt Filtre, Espresso, Moka Pot, French Press, Aeropress, Chemex, Delterpress, Metal Filtre

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“El Salvador Hermosa Natural Espresso&Filtre” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gönder