Açıklama
- Üretici: Asefa Dukamo Korma
- Bölge: Bensa/Sidama
- İşleme istasyonu: Hamasho Station
- Yükseklik: 2260–2360M
- Varyete: 74158
- Hasat: 2020-2021
- İşlem: Washed
- Ambalaj: Grainpro
- Tedarik: Ulusal Coffee
- 2021 Cup Of Excellence Ethiopia’da 8.’liği kazanmıştır.
KAHVENİN KÜNYESİ
Tadım notları: Kompleks, başlangıçta çok tatlı ve temiz, kokuda floral ve meyvemsi nüanslar, fincanda çok derin ve bir çok meyvenin bir arada olduğu bir meyve suyu gibi.
DEMLEME TAVSİYELERİ
Ethiopia Hamasho Washed için V60 Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 17 gram kahve
Öğütüm: Orta (Comandante 19-21 klik, Timemore 17-18 klik, Molent 38-42 klik)
Su Miktarı: 290 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life Uludağ, Hayat Sakarya ve Erikli Uludağ. Bu suları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz.)
Su sıcaklığı: 91 veya 93 derece
İlk döküş: 10 saniye içerisinde 70 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.
İkinci döküş: 45. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 110 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:25 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 110 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
40-60 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:20-2:45
65-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:50-3:20
Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.