Açıklama
- Bölge: Cajamarca
- Eyalet: La Huaca, Huabal district
- Yükseklik: 1700-1900M
- Varyete: Bourbon, Caturra, Typica
- Hasat: 2019/2020
- İşlem: Yıkanmış
- Ambalaj: Grainpro
- Tedarik: Birlik Kahve
KAHVENİN KÜNYESİ
Tadım notları: Güçlü ve canlı asidite, ananas, mango, elma aromalarına eşlik eden karamel ve sütlü çikolata tatlılığı
DEMLEME TAVSİYELERİ
Peru La Huaca için V60 Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 18 gram kahve
Öğütüm: Orta (Comandante 18-19 klik, Timemore 16-17 klik)
Su Miktarı: 290 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullandığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life Uludağ, Hayat Sakarya ve Erikli Uludağ. Bu suları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz.)
Su sıcaklığı: 94 veya 95 derece
İlk döküş: 10 saniye içerisinde 60 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.
İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80 gram su.
Dördüncü ve son döküş: 1:45 saniyede toplam 10 saniye içerisinde serbest döküşle 70 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
40-60 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:30-2:55
65-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:55-3:40
Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.