Açıklama
Fermentasyon’da Kullanılan Kahvenin Detayları:
Ülke/Bölge: Colombia / Huila, Gigante
Yükseklik: 1800m
Varyete: Geisha
Hasat: 2018 Ağustos
İşlem: Natural
İşlemler öncesi kahve nem oranı: %11
Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 17 gram kahve
Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 19klik)
Su Miktarı: 250 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life ve Erikli Uludağ bu markaları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz)
Su sıcaklığı: 92 derece
İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.
İkinci döküş: 45. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 75 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:15 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 75 gram su.
Dördüncü ve son döküş: 1:40 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 50 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:05-2:15
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.