REM PROJECT-01

75,00 

Dikkat bu ürün ön satıştadır. Gönderimler 15 Haziran’dan itibaren yapılacaktır.

REM PROJECT 01; bugüne kadar ki en önemli projelerimizden biri. Satın alacağınız ürün deneysel olduğu için burada kullandığımız özel Geisha varyetesinin yüksek fiyatı, kargo ve ambalaj maliyetlerinden dolayı az miktarda olmasına rağmen yüksek gibi gözüken bir fiyat söz konusu. Tamamen deneysel bir ürün olduğu için fiyatlandırmasını diğer kahvelerimizden daha farklı olarak ele aldığımızı bilmenizi isteriz.

Gelişmeleri instagram hesabımız @coffeerem‘den duyurmaya devam edeceğiz. Takipte kalmayı unutmayın.

Deneyenlerin yorumlarını merakla bekliyoruz. Bize mesaj veya e-mail yoluyla ulaşabilirsiniz.

Fermantasyon süreci ve diğer detaylar:

80 saat anaerobik fermantasyon sonrasında; ilk faz 50 derece suyla ikinci faz 5 derece suyla termal şok yaparak 3 kez yıkanmıştır. 3 hafta süreyle istediğimiz 11,2 nem miktarına ulaşana kadar sürekli kontrol edilerek güneşte kurutulmuştur.

Önemli bilgilendirme: Bu kahve sadece çekirdek olarak satılacaktır. Öğütülmüş olarak satışı olmayacaktır.

MİKTAR: 60 GRAM

Demleme için tavsiyelerimizi sayfanın alt kısmında bulabilirsiniz.

Stokta yok

Açıklama

Fermentasyon’da Kullanılan Kahvenin Detayları:

Ülke/Bölge: Colombia / Huila, Gigante
Yükseklik: 1800m
Varyete: Geisha
Hasat: 2018 Ağustos
İşlem: Natural
İşlemler öncesi kahve nem oranı: %11

Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 17 gram kahve

Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 19klik)

Su Miktarı: 250 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life ve Erikli Uludağ bu markaları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz)

Su sıcaklığı: 92 derece

İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 45. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 75 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:15 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 75 gram su.

Dördüncü ve son döküş: 1:40 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 50 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:05-2:15

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

REM PROJECT 01 İLE V60 KULLANARAK DEMLEME

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“REM PROJECT-01” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gönder