REM PROJECT KOCHERE #1

50,00 

REM Project serisinde iz bırakacak özel deneysellerle devam ediyoruz. Karşınızda tertemiz içimiyle dikkat çeken Rem Project Kochere #1. İlk yudumdan itibaren sizi mutlu edecek bir karakteristiğe sahip. Pürüzsüz, temiz, tatlı, dengeli ve harika bir kahvenin ne olduğunu gösterircesine ilk yudumdan son yuduma kadar son derece keyifli.

Fermantasyon süreci ve diğer detaylar:

+22 derece sıcaklıkta 36 saat anaerobik fermantasyon sürecinden sonra 50 derece sıcaklıkta suyla bir kez ve sonrasında 10 derece sıcaklıkta suyla termal şok yapılarak yıkanmıştır. Yıkama işlemi bittikten sonra güneşte kurutulmuştur.

Yeni projeleri ve gelişmeleri Instagram hesabımız @coffeerem‘den duyurmaya devam edeceğiz. Takipte kalmayı unutmayın.

Deneyenlerin yorumlarını ve reçetelerini merakla bekliyoruz.

Önemli bilgilendirme: Bu kahve sadece çekirdek olarak satılacaktır. Öğütülmüş olarak satışı olmayacaktır.

MİKTAR: 75 GRAM

Demleme için tavsiyelerimizi sayfanın alt kısmında bulabilirsiniz.

Stokta yok

Açıklama

FERMANTASYONDA KULLANDIĞIMIZ KAHVENİN KÜNYESİ

  • Üretici: Küçük çiftlikler
  • İşleme istasyonu: Kochere İstasyonu
  • Yükseklik: 2000–2000M
  • Varyete: Heirloom
  • Hasat: 2020-2021
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro

DEMLEME TAVSİYELERİ

Hario V60 için Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 16 gram kahve

Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 17-18 klik, Timemore 16 klik, Molent 33-36 klik)

Su Miktarı: 250 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 20-50 PPM, pH: 7,2-7,8. Tavsiye sular: Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)

Su sıcaklığı: 92 derece

İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 75 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:15 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 75 gram su.

Dördüncü ve son döküş: 1:50 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 50 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:25-2:45

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“REM PROJECT KOCHERE #1” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gönder