Açıklama
- Üretici: Isidro and Huber Castillo
- Bölge: Buesaco / Narino
- Çiftlik: San Jose El Paseo
- Yükseklik: 1900M
- Varyete: Caturra, Castillo
- Hasat: Ekim 2020
- İşlem: Anaerobic-Natural
- Ambalaj: Grainpro
- Tedarik: Birlik Kahve
KAHVENİN KÜNYESİ
Tadım notları: Zarif asidite, ahududu, çilek, şeftali ve portakal tatlılığı, çok temiz, keyifli, tatlı ve pürüzsüz bitiş.
DEMLEME TAVSİYELERİ
Colombia El Paseo Anaerobic-Natural için V60 Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 18 gram kahve
Öğütüm: Orta (Comandante 18-20 klik, Timemore 17-18 klik)
Su Miktarı: 300 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life Uludağ, Hayat Sakarya ve Erikli Uludağ. Bu suları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz.)
Su sıcaklığı: 94 veya 95 derece
İlk döküş: 10 saniye içerisinde 80 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.
İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 80 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:15 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 80 gram su.
Dördüncü ve son döküş: 1:45 saniyede toplam 10 saniye içerisinde serbest döküşle 60 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
40-60 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:30-2:45
65-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:55-3:30
Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
beyzacitlak –
Coffeerem’e çok teşekkür ediyorum. Kendileri hediye olarak denemem için bu kahveden göndermişler. Tat olarak çok beğendim. Tütün ve şeker kamışı aromalarını yoğun olarak alıyorsunuz. Tavsiye ederim. 🙂 Diğer kahveleri de denedikçe yorum yazacağım.
Eser (doğrulanmış kullanıcı) –
Denemediğim kalmadı sanırım ancak bu kahve diğerlerinden biraz farklı. Şuanki favorim bu.
Tadı çok güzel. Meyve aromasi yüksek.
Naturel ve yıkanmış arasında öğütün, yapısı yikanmislara daha yakın. Denemeden geçmeyin 🙂
Belkis –
Cok begenerek iciyorum cidden daha once bu kadar yogun tatli recele yakin meyve aromalari aldigim bir kahve icmemistim