Açıklama
KAHVENİN KÜNYESİ
- Ülke: Colombia
- Bölge: Pitalito
- Üretici: Yesid Galindo
- Çiftlik: Finca El Ventilador
- Yükseklik: 1600m
- Varyete: Pink Bourbon
- İşlem: Anaerobic Natural
- Hasat: 2022/2023
- Ambalaj: 30kg Grainpro
- Tedarik: Bien Coffee
Tadım notları: Likörsü, Çilek, Kivi, Ananas ve Çarkıfelek tatları
DEMLEME TAVSİYELERİ
Colombia – Yesid Galindo PB Anaerobic Natural için V60 Demleme Tavsiyesi:
Miktar: 17 gram kahve
Öğütüm: Orta (Comandante 16-17 klik, Timemore 13-16 klik, Molent 32-36 klik)
Su Miktarı: 270 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 30-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Pınar Madran, Pirsu Nazilli, Kipa Su, Assu Sapanca, Abant Su Bolu, Rioba Uludağ, Carrefour Discount Sapanca)
Su sıcaklığı: 92 veya 94 derece
İlk döküş: 10 saniye içerisinde 70 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.
İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 70 gram su döküşü
Üçüncü döküş: 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 70gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
Dördüncü döküş: 1:40 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 70 gram su. Su döküşü bittikten sonra 1 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.
30-50 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 2:45-3:00
60-85 PPM aralığında su kullandığınızda tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme aralığı 3:10-3:40
Eğer demlemeniz hızlı gerçekleşirse daha yavaş su dökme, döküş aralıklarını uzatma ve daha ince öğütüm tercih edebilirsiniz.
Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Keyfi_doga (doğrulanmış kullanıcı) –
Molent G50+
38 Click Öğütüm, 15 Gram Çekirdek – 240 Ml Hayat Su – 92 Derece Sıcaklıkta 4 Döküş olarak 02:35 dk’ da demlendi.
İlk tadım olarak net bir şekilde çarkıfelek ve ananas aroması hissediliyor, damakta likörsü tad uzun bir süre kalıyor. Gayet başarılı bir çekirdek ve kavrum olmuş.
Bir sonraki siparişte stoklayacağım.
Teşekkürler.
Keyfi_doga (doğrulanmış kullanıcı) –
Molent G50+
36 Click Öğütüm
15 Gram Çekirdek – 240 Ml Bolu Assu Su
92 Derece Sıcaklık 4′ lü Döküş Olarak 02:15 Demlendi.
Önce yaptığım denemeler sonrasında click değerini 38′ den 36′ ya aldığımda enfes bir geçiş yaşadım. Bana göre bu çekirdeğin net değeri bu oldu. Uzun süreli meyve suyu içiyormuşum hissi yarattı. Ağız da ve damakta güzel tad bırakıyor. Kahve soğudukça likörümsü soft bir tat bırakıyor ağızda. Gerçekten bayılarak kısa sürede bitirdiğim bir çekirdek oldu.