REM PROJECT AURORA

40,00 

İlk projeyi sizlerle buluşturmamızın üstünden tam olarak 1 yıl geçti. Şimdi yine harika bir deneysel projeyle karşınızdayız. Bu sefer çok sevilen kahvelerimizden biri olan Nicaragua Finca Aurora Natural’i seçtik. Catuai cinsi bu kahve natural işleme yöntemiyle ile harika bir potansiyele sahipti ve Rem Project sayesinde daha da ötesine geçti. Umarız sizin içinde keyifli bir deneyim olur.

Yeni projeleri ve gelişmeleri instagram hesabımız @coffeerem‘den duyurmaya devam edeceğiz. Takipte kalmayı unutmayın.

Deneyenlerin yorumlarını ve reçetelerini merakla bekliyoruz.

Fermantasyon süreci ve diğer detaylar:

+4 derecede 124 saat anaerobik fermantasyon sonrasında yıkamadan istediğimiz nem oranına ulaşana kadar sürekli kontrol edilerek güneşte kurutulmuştur.

Önemli bilgilendirme: Bu kahve sadece çekirdek olarak satılacaktır. Öğütülmüş olarak satışı olmayacaktır.

MİKTAR: 80 GRAM

Demleme için tavsiyelerimizi sayfanın alt kısmında bulabilirsiniz.

Stokta yok

Açıklama

FERMANTASYONDA KULLANDIĞIMIZ KAHVENİN KÜNYESİ

  • Üretici: Dr. Enrique Ferrufino
  • Bölge: Matagalpa
  • Çiftlik: Finca Aurora
  • Yükseklik: 1200-1400M
  • Varyete: Catuaí
  • Hasat: 2019/2020
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Birlik Kahve

DEMLEME TAVSİYELERİ

Demleme Tavsiyesi:

Su sıcaklığı: 93-94 derece

Kahve Miktarı: 17 gram

Su Miktarı: 260 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 50-80 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life ve Erikli Uludağ bu markaları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz)

Öğütüm: Orta-ince, Comandante: 17 klik, Timemore: 15-16 klik, Molent 32-33 klik

İlk döküş: 60 gram
İkinci döküş: 45 sn, 70 gram
Üçüncü döküş: 1:15 sn, 70 gram
Dördüncü döküş: 1:45 sn, 70 gram

Demleme reçetesi en iyi sonucu CAFEC TRADITIONAL filtre ile vermektedir. O yüzden size 5 adet filtre kağıdıda hediye olarak gönderdik. İsteğe bağlı olarak ilk döküş ve son döküşte dengeli bir akış için dripper’ı dairesel olarak bir tur sallayabilirsiniz. Rem Project’lerin su ile teması çok hızlıdır. O yüzden döküşleriniz arasında beklemelerinizi reçetedeki gibi yapmanızı tavsiye ediyoruz. 2 dk üzeri tüm demlemelerde en iyi sonucu elde edebilirsiniz.

Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:10-2:40

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“REM PROJECT AURORA” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gönder