REM PROJECT BOMBE #2

60,00 

REM Project serisine damga vuracak özel bir deneyselle devam ediyoruz. 

Geçen hafta satışa çıkan REM PROJECT  BOMBE #1 çok fantastik sonuçlar ortaya koymuştu. Bu hafta ise tamamen farklı bir fermantasyon ve termal şokla yıkama süreciyle REM PROJECT BOMBE #2 tatsal olarak önceki versiyonun önüne geçen harika bir karakter sunuyor.

Fermantasyon süreci ve diğer detaylar:

+19 derece sıcaklıkta 72 saat anaerobik fermantasyon sürecinden sonra 50 derece sıcaklıkta suyla bir kez ve sonrasında 10 derece sıcaklıkta suyla termal şok yapılarak yıkanmıştır. Yıkama işlemi bittikten sonra güneşte kurutulmuştur.

Yeni projeleri ve gelişmeleri Instagram hesabımız @coffeerem‘den duyurmaya devam edeceğiz. Takipte kalmayı unutmayın.

Deneyenlerin yorumlarını ve reçetelerini merakla bekliyoruz.

Önemli bilgilendirme: Bu kahve sadece çekirdek olarak satılacaktır. Öğütülmüş olarak satışı olmayacaktır.

MİKTAR: 75 GRAM

Demleme için tavsiyelerimizi sayfanın alt kısmında bulabilirsiniz.

Stokta yok

Açıklama

FERMANTASYONDA KULLANDIĞIMIZ KAHVENİN KÜNYESİ

  • Üretici: Asefa Dukamo Korma
  • Bölge: Bensa/Sidama
  • İşleme istasyonu: Kontema Station
  • Yükseklik: 2100–2300M
  • Varyete: 74110/74112
  • Hasat: 2020-2021
  • İşlem: Natural
  • Ambalaj: Grainpro
  • Tedarik: Ulusal Coffee

DEMLEME TAVSİYELERİ

Hario V60 için Demleme Tavsiyesi:

Miktar: 16 gram kahve

Öğütüm: Orta-İnce (Comandante 16-17 klik, Timemore 15-16 klik, Molent 30-34 klik)

Su Miktarı: 250 gram (Tavsiye su özellikleri: Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. Bizim roastery’de kullanığımız suya en yakın hazır su markaları Nestle Pure Life ve Erikli Uludağ bu markaları bizim tüm kahvelerimiz için tavsiye edebiliriz)

Su sıcaklığı: 92 derece

İlk döküş: 5 saniye içerisinde 50 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanabilir.

İkinci döküş: 40. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 75 gram su döküşü

Üçüncü döküş: 1:15 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 75 gram su.

Dördüncü ve son döküş: 1:50 saniyede toplam 5 saniye içerisinde serbest döküşle 50 gram su. Su döküşü bittikten sonra 2 tur dripper dairesel olarak sallanıp kahve yatağı dengeli hale getirilebilir.

Tavsiye ettiğimiz ideal toplam demleme süresi 2:25-2:45

Yaptığınız demleme sonuçlarını inceleme kısmına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“REM PROJECT BOMBE #2” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gönder